BEIGNETS FRITS
Ingrédients :
500 g de farine de blé
100 g de sucre
2 œufs
100 ml de lait
50 ml d’huile d’olive
1 sachet de levure (levure chimique)
Zeste d’un citron
1 cuillère à café d’essence de vanille (facultatif)
Huile pour la friture
Saupoudrer de sucre
Préparation :
- Dans un saladier, tamisez la farine avec la levure. Ajoutez le sucre et mélangez bien.
- Faites un puits au centre de la farine et ajoutez les œufs, le lait, l’huile d’olive, le zeste de citron et l’essence de vanille. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une masse.
- Travaillez la pâte sur un plan de travail fariné pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.
- Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez-la reposer environ 30 minutes.
- Prenez de petites portions de pâte, formez des boules puis faites un trou au centre pour leur donner la forme d’un beignet. Veillez à ce que le trou soit large car pendant la friture ils se refermeront un peu.
- Dans une poêle profonde, faites chauffer une généreuse quantité d’huile à feu moyen. L’huile doit être chaude mais pas trop pour que les beignets cuisent à l’intérieur sans brûler à l’extérieur.
- Faites frire les beignets à l’aide d’une fourchette en les retournant pour qu’ils soient dorés des deux côtés. Retirez-les lorsqu’ils sont dorés et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Pendant que les zeppole sont encore chauds, recouvrez-les de sucre pour qu’il adhère bien.
- Une fois refroidis, ils seront prêts à être dégustés. Dégustez-les avec un café ou un thé !
